Cách nấu món gà bồi bổ cho người ốm dậy

Người đang ốm, bệnh hay mới ốm dậy thường rất mệt mỏi, miệng đắng, ăn uống kém, hấp thụ chất dinh dưỡng kém, nên cần có chế độ ăn nhiều dinh dưỡng để phục hồi sức khỏe. Các món phù hợp với người ốm dậy nên mềm, dễ nuốt như: cháo, súp, món hầm,… các […]

hình ảnh cách nấu món gà hầm hạt sen

Người đang ốm, bệnh hay mới ốm dậy thường rất mệt mỏi, miệng đắng, ăn uống kém, hấp thụ chất dinh dưỡng kém, nên cần có chế độ ăn nhiều dinh dưỡng để phục hồi sức khỏe. Các món phù hợp với người ốm dậy nên mềm, dễ nuốt như: cháo, súp, món hầm,… các món ăn bổ dưỡng với thịt gà sau đây sẽ rất phù hợp để người ốm dậy bồi bổ cơ thể, nhanh bình phục. Cùng xem cách nấu thôi nào!

cách nấu món gà cho người mới ốm dậy bồi bổ cơ thể

Cách nấu các món gà bồi bổ cho người ốm

  1. Món súp gà đậu xanh:

Nguyên liệu:

  • Gạo tẻ thơm 500gr
  • Thịt gà 500gr
  • Đậu xanh tách vỏ 200gr
  • 2 củ khoai lang cỡ nhỏ, tương đương 400gr (nên dùng khoai tím để món súp thêm đẹp mắt)
  • Gia vị: muối, dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt,…

Cách làm súp gà đậu xanh:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Đầu tiên, đậu xanh và gạo cần đãi sạch và ngâm nước cho mềm khoảng 2-3 giờ trước khi chế biến.
  • Thịt gà rửa nhiều lần với nước cho sạch, rồi luộc chín kỹ với nước thêm vài lát gừng và 2 thìa cà phê bột canh. Luộc trong khoảng từ 15 đến  20 phút để chắc chắn gà chín hoàn toàn (để kiểm tra gà chín hay chưa, lấy đầu đũa chọc vào thịt miếng gà rồi rút ra, nếu còn nước đỏ chảy ra tức gà chưa chín).

Sau khi thịt gà chín mềm, vớt gà ra để nguội bớt rồi gỡ lấy phần thịt, thái nhỏ, phần nước luộc gà chắt nước sang nồi để bỏ hết phần cặn đi, lát dùng nấu súp.

  • Khoai lang gọt sạch vỏ, rồi rửa sạch và thái miếng vuông nhỏ.

Hướng dẫn cách thái , cắt nhỏ khoai lang để nấu món gà hầm đậu xanh

Khoai lang thái nhỏ để nấu súp gà đậu xanh

Bước 2: Tiến hành nấu súp gà đậu xanh

Bạn cho thịt gà, khoai lang đã thái nhỏ, đậu xanh và gạo vo sạch vào nồi chứa nước luộc gà, thêm 1 thìa bột nêm và đun sôi. Sau đó, vặn nhỏ lửa để ninh mềm nhừ các nguyên liệu khoảng 30 – 40 phút.

Khi các nguyên liệu trong nồi đều đã chín nhừ, nêm nếm thêm gia vị vừa miệng, rồi tắt bếp, để 10 phút cho nguội bớt rồi cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.

Đổ ra bát, thêm hành, hạt tiêu tùy thích, nên dùng nóng.

cach nau mon ga sup dau xanh boi bo

  1. Món gà hầm thuốc bắc:

Nguyên liệu:

– Gà: 1 con chừng 1,2 kg.

– Kỉ tử khô 15 gram.

– Thuốc bắc bán sẵn 1 bịch 15gr (cái này có thể mua ở tiệm tạp hóa, hiệu thuốc bắc đều có).

– Gừng tươi 1 củ nhỏ.

– Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm.

Nguyên liệu để nấu món gà hầm thuốc bắc

Nguyên liệu để nấu món gà hầm thuốc bắc

Cách nấu món gà hầm thuốc bắc:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt gà mua sẵn về chỉ cần rửa sạch, rồi dùng muối trắng xoa khắp toàn bộ bên trong và bên ngoài con gà, rửa sạch lại một lần nữa với nước rồi để ráo.
  • Thuốc Bắc, kỉ tử bạn cho vào cái bát, rửa sạch nhiều lần với nước.
  • Gừng tươi rửa sạch rồi cạo bỏ vỏ, cắt thành các lát mỏng.

gừng dùng để nấu món gà hầm thuốc bắc

Gừng dùng để nấu gà hầm thuốc bắc cần cắt lát mỏng

Bước 3: Nấu gà hầm thuốc Bắc

  • Thịt gà sau khi đã ráo nước, ta nhồi thuốc Bắc đã rửa sạch vào bụng gà, rồi xếp vào nồi đất, nồi áp suất, đổ thêm khoảng 500ml nước và nêm gia vị: 1 thìa cà phê muối ăn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường, thêm gừng thái lát, rồi đậy nắp nồi lại, bắc lên bếp hầm gà trong thời gian từ 1-1,5 tiếng đồng hồ để thịt gà chín nhừ, ngấm các gia vị.
  • Khi đã hầm đủ thời gian, mở nồi và kiểm tra xem thịt gà đã chín mềm nhừ chưa, nếu chưa có thể tiếp tục hầm tới khi gà chín mềm, thịt nhừ thì tắt bếp và chỉ cần múc ra thưởng thức.

hướng dẫn cách hầm và nấu món gà hầm thuốc

Món gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng

  1. Món súp gà tôm:

Nguyên liệu:

  • 100gr thịt gà phi lê.
  • Tôm nõn 100 gam.
  • Gạo tẻ thơm 150gr
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 1 quả cà chua.
  • Rau thơm, hành lá, hành tím
  • Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu,dầu ăn.

tôm dùng để nấu món gà súp tôm

Thịt gà dùng để nấu súp gà tôm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt gà bạn rửa sạch, rồi cắt miếng mỏng và băm nhỏ.
  • Tôm rửa sạch, rồi đem lột vỏ, bỏ râu, bỏ đầu rồi đem băm hoặc xay nhỏ.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
  • Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái hạt lựu.
  • Rau thơm với hành nhặt bỏ rễ, lá úa già, rồi rửa cho sạch với nước, thái nhỏ.
  • Hành khô bỏ vỏ rồi rửa và băm nhỏ.

hướng dẫn băm tôm để nấu món gà súp tôm

Tôm băm nhỏ để nấu súp gà tôm

Bước 2: Nấu súp gà tôm

Dùng 1 cái nồi đủ lớn,  thêm dầu ăn rồi đun nóng và phi thơm hành tím, sau đó trút phần cà rốt, vào xào sơ, cùng 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa đường.

Đảo đều chừng 2-3 phút thì thêm một bát nước sạch, sau đó trút gạo với phần cà chua vào nồi nấu.

Đun lửa to tới khi sôi, thì chỉnh lửa nhỏ, lúc này mới thêm phần thịt gà, thịt tôm vào nồi và ninh cho các nguyên liệu chín nhừ, đặc biệt là gạo, chừng 30 phút.

Nêm và nếm lại gia vị làm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc món súp gà tôm vào chén, rắc tiêu xay và hành- mùi thái nhỏ lên trên, nên ăn ngay khi bát súp còn nóng.

nau món gà sup tôm như thế nào

Cách nấu món súp gà tôm bồi bổ cho người ốm dậy

  1. Món cháo gà ác hạt sen:

Nguyên liệu:

  • Gà ác 1 con khoảng 400-500g
  • Lá ngải cứu, lá dâu tằm non mỗi loại 1 nắm
  • Gừng tươi 1 nhánh, hành lá 3 nhánh, hành tím 2 củ
  • Hạt sen 150g
  • Đậu xanh tách vỏ 150g
  • Gạo tẻ thơm 150gr
  • Nấm rơm 100g
  • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, …

cách nấu món gà ác hầm hạt sen

Nguyên liệu dùng để nấu món cháo gà ác hạt sen

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gà làm sạch, bỏ nội tạng, rửa nhiều lần với nước, cần xát muối biển cả bên ngoài lẫn bên trong con gà để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, rồi rửa thịt gà lại nhiều lần với nước, cho ra rổ, để ráo.

Gạo, đậu xanh, hạt sen vo sạch, ngâm cùng nhau với nước nóng trước khi nấu chừng 45-60 phút. (hạt sen nhớ phải bỏ tâm sen đi, nếu bạn không ăn được vị đắng của nó)

Lá ngải cứu, lá dâu tằm non, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

Nấm rơm rửa sạch, rồi bổ đôi, bổ tư tùy ý.

hành và gừng thái nhỏ để nấu món gà hầm thuốc bắc

Hành thái nhỏ dùng để nấu cháo gà ác hạt sen

Gừng tươi gọt vỏ và thái sợi. Hành tím thái nhỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu cháo gà ác hạt sen

  • Đầu tiên, bạn hãy nhồi lá ngải cứu, lá dâu tằm non, ½ hỗn hợp hạt sen – đậu xanh cùng 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt vào bụng gà rồi lấy chỉ sạch khâu lại.

Tiếp đến, dùng nồi áp suất, bạn đun sôi khoảng 1,2 lít nước, nhớ thả chút gừng vào. Khi nước sôi, bạn thả nhẹ nhàng gà vào nồi, cùng số đậu – hạt sen còn lại cùng gạo, nấm rơm vào nồi hầm khoảng 45-60 phút đến khi các nguyên liệu chín mềm, nhừ.

Khi bạn thấy thịt gà và các thành phần trong nồi chín nhừ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp, thêm toàn bộ hành lá và một ít tiêu xay vào nồi cháo, khuấy nhẹ tay và múc ra bát, thế là bạn đã hoàn thành món cháo gà ác hạt sen bổ dưỡng rồi.

hình ảnh cách nấu món gà hầm hạt sen

Món cháo gà ác hạt sen thơm ngon bổ dưỡng cho người ốm dậy

Trên đây là cách nấu 4 món ăn với thịt gà, phù hợp bồi bổ cơ thể cho người bệnh, người mới ốm dậy, nhanh chóng hồi phục sức khỏe để bạn chăm sóc người thân trọn vẹn hơn. Để món ăn thêm phần gia vị và dinh dưỡng bạn cũng có thể sử dụng Nhụy hoa nghệ tây Saffron để nêm nếm nhé. Chúc bạn thành công!